有机酒比无机酒好吗？

“有机”一词对不同的人意味着不同的事物。当前尚无全球公认的“有机”定义。但是，“有机酿造的葡萄酒”和“有机酿造的葡萄酒”之间有很大的区别。仍然可以将各种化学元素添加到标有“有机种植”的葡萄酒中。有机种植的葡萄遭受天气，病虫害的侵害。如果您尝试在潮湿的地区或葡萄疾病非常普遍且极具破坏性的地区种植有机葡萄，您将承担巨大的风险。相反，如果您的葡萄园拥有无病，良好且稳定的环境，则在葡萄种植过程中可能不需要添加任何农药。至少就目前而言，“有机酿酒”是一个误导性术语。除少数例外（例如添加PVPP稳定剂）外，酿酒师可以使用普通葡萄生产中的任何步骤，但仍将其葡萄酒称为有机葡萄酒。他们可以将所需的二氧化硫添加到葡萄酒中，并标记为“有机”葡萄酒。我认为这很荒谬。坦率地说，标有“不添加防腐剂”，不代表二氧化硫的葡萄酒严格遵循不添加添加剂的原则。原因是很难通过品尝来区分有机酒和普通酒，因为口味没有差异。当种植者将他们的葡萄园管理模式从老式的，非系统性的方法转换为有机方法甚至是生物动力学方法时，土壤健康和土壤质量的改善就非常惊人。可能是葡萄种植者开始更加注意葡萄园的健康。这种心理转变甚至比有机或生物动力学方法更有效。葡萄种植者已经在他们的葡萄园中引入了生物动力或有机概念，他们生产的葡萄酒不一定比未采用该技术的邻居更多。这里涉及太多其他变量。澳大利亚的生物动力葡萄酒是卡伦（Cullen）的戴安娜·玛德琳（Diana Madeline）的赤霞珠和梅洛。酿酒厂的葡萄园拥有A级有机证书。另一个促成该葡萄酒的葡萄园Mangan没有此证书。该公司的红色葡萄园最近改制成了Scott Henry结构，以增加成熟香气的成熟度并提高单宁的质量。因此，即使对于这些葡萄园来说，现在要确切地说出生物动力学对所生产葡萄酒的味道，质量和复杂性的贡献还为时过早。我个人认为，生物动力学在某些方面起着一定的作用，但准确地说，仅列出这些变化是不够的，无论它们是什么。对于葡萄酒，尤其是涉及许多复杂过程的葡萄种植和酿酒，需要花费时间来准确确定哪种创新具有什么作用。我相信经过10年，我们可以更好地了解有机和生物动力概念对优质，中型和低端葡萄园的影响。撇开这些，大多数有机或生物动力酿酒的行为都是基于这样的信念，即对土地的热爱，造福子孙后代和质量最终将来自自然和环境保护。它们的主要目的是减少添加的化学含量，这本身就是一件好事！